LAS PROTEINAS
Queridos estudiantes en estos link pueden repasar para el Parcial de II corte:
Las proteínas son los nutrientes de gran importancia biológica, son
macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de
músculos del cuerpo.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS: Las proteínas poseen una estructura
química central que consiste en una cadena lineal de aminoácidos plegada de
forma que muestre una estructura tridimensional, esto le permite a las
proteínas realizar sus funciones biológicas. En las proteínas se codifica el
material genético de cada organismo y en él se especifica su secuencia de
aminoácidos. Esta secuencia de aminoácidos se sintetiza por los ribosomas para
formar las macromoléculas que son las proteínas. Existen 20 aminoácidos
diferentes que se combinan entre ellos de múltiples maneras para formar cada
tipo de proteína. Los aminoácidos se pueden dividir en dos grupos: aminoácidos
esenciales que son nueve y que se obtienen a través de los alimentos y
aminoácidos no esenciales que son 11 y se producen en nuestro cuerpo. La
composición de las proteínas consta de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno además
de otros elementos como azufre, hierro, fósforo y cinc. En las células, las
moléculas orgánicas más abundantes
son las proteínas, constituyen
más del 50% del peso seco de las mismas.
En este enlace encuentra actividad interactiva de la Universidad
Nacional sobre las proteínas:
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