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ESTIMADOS ESTUDIANTES EN ESTA PÁGINA ENCONTRARA ACTIVIDADES QUE DEBE DESARROLLAR DURANTE EL SEGUNDO CORTE RELACIONADAS CON AMINOÁCIDOS, PEPTIDOS Y PROTEINAS.
ESTIMADOS ESTUDIANTES EN ESTA PÁGINA ENCONTRARA ACTIVIDADES QUE DEBE DESARROLLAR DURANTE EL SEGUNDO CORTE RELACIONADAS CON AMINOÁCIDOS, PEPTIDOS Y PROTEINAS.
Los aminoácidos
Las proteínas están compuestas por unidades más simples llamadas aminiácidos, los cuales se pueden considerar como las piezas de un rompecabezas que forma una gran estructura. los aminoácidos están compuestos químicamente por un grupo amino NH2 (base) y un grupo carboxílico -COOH (ácido), de donde se desprende precisamente su nombre; también aparece un grupo R, el cual es muy variado químicamente y es específrico para cada aminoácido.
El pH en el cual un aminoácido tiende a adoptar una forma dipolar neutra (igual número de cargas positivas que negativas) se denomina Punto Isoeléctrico. La solubilidad en agua de un aminoácido es mínima en su punto isoeléctrico.
Fuente: Quimica 2. Victor Manuel Mora Gonzalez, ST EDITORIAL
Los aminoácidos son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y con un comportamiento anfótero.
La actividad óptica se manifiesta por la capacidad de desviar el plano de luz polarizada que atraviesa una disolución de aminoácidos, y es debida a la asimetría del carbono
, ya que se halla unido (excepto en la glicina) a cuatro radicales diferentes. Esta propiedad hace clasificar a los aminoácidos en Dextrogiros (+) si desvian el plano de luz polarizada hacia la derecha, y Levógiros (-) si lo desvian hacia la izquierda.
, ya que se halla unido (excepto en la glicina) a cuatro radicales diferentes. Esta propiedad hace clasificar a los aminoácidos en Dextrogiros (+) si desvian el plano de luz polarizada hacia la derecha, y Levógiros (-) si lo desvian hacia la izquierda.
El comportamiento anfótero se refiere a que, en disolución acuosa, los aminoácidos son capaces de ionizarse, dependiendo del pH, como un ácido (cuando el pH es básico), como una base (cuando el pH es ácido) o como un ácido y una base a la vez (cuando el pH es neutro). En este último caso adoptan un estado dipolar iónico conocido como zwitterión.
Los aminoácidos se encuentras como iones dipolares en una solución a pH neutro, lo que significa que el protón del grupo carboxilo ha migrado hacia el grupo amino. Consider, por ejemplo, la glicina, el aminoácido más simple. La forma no ionizada y el ion dipolar dipolar se muestran enseguida:
Los aminoácidos son las unidades químicas o "bloques de construcción" del cuerpo que forman las proteínas. Las sustancias proteícas construidas gracias a estos 20 aminoácidos forman los músculos, tendones, órganos, glándulas, uñas y pelo. Existen dos tipos principales de aminoácidos que estan agrupados según su procedencia y características. Estos grupos son aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales.
Los aminoácidos que puede fabricar nuestro cuerpo a partir de otras fuentes se enominan "aminoácidos no esenciales"
El crecimiento, la reparación y el mantenimiento de todas las células dependen de ellos. Después del agua, las proteínas constituyen la mayor parte del peso de nuestro cuerpo.
En este enlace encuentra los animoácidos y su clasificación según su polaridad:
En este enlace pueden encontrar datos para realizar su preinforme:
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/recursos_informaticos/concurso2001/accesit_4/bioquimica.html
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